ผลของอาหารหมักต่อแม่สุกรตั้งท้อง

ช่วงตั้งท้องเป็นช่วงให้อาหารพิเศษสำหรับแม่สุกร และเป็นช่วงวิกฤตสำหรับพัฒนาการของตัวอ่อนของลูกสุกร สภาพทางกายภาพของแม่สุกรตั้งท้องจะกำหนดสุขภาพของลูกสุกรและอายุการใช้งานของแม่สุกรพันธุ์โดยตรง ประสิทธิภาพการผลิตแม่สุกรตั้งท้องได้รับผลกระทบจากอาหาร พันธุกรรม โภชนาการ สิ่งแวดล้อม และปัจจัยอื่นๆ ซึ่งปัจจัยเหล่านี้มีอิทธิพลอย่างมากจากอาหารเหล่านี้

ในช่วงกลางทศวรรษ 1990 เนื่องจากอันตรายที่เกิดจากการใช้ยาปฏิชีวนะในทางที่ผิดและความกดดันที่เพิ่มขึ้นในการปกป้องสิ่งแวดล้อม นักวิจัยจึงเริ่มมุ่งเน้นไปที่การเตรียมจุลินทรีย์ที่ปราศจากมลภาวะและไร้สารตกค้างพร้อมคุณสมบัติเชิงหน้าที่ที่โดดเด่น ปัจจุบัน เทคโนโลยีอาหารหมักจุลินทรีย์ได้กลายเป็นกลยุทธ์สำคัญสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมปศุสัตว์ทั่วโลก ในปี 2008 Lu Wenqing ให้คำจำกัดความของอาหารหมักจุลินทรีย์ว่าเป็นอาหารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหรือวัตถุดิบอาหารสัตว์ที่ผลิตภายใต้สภาวะควบคุมเทียม โดยใช้ผลพลอยได้ทางการเกษตรจากพืชเป็นสารตั้งต้นหลัก จุลินทรีย์จะสลายตัวและสังเคราะห์ปัจจัยต่อต้านโภชนาการในพืช สัตว์ และแร่ธาตุผ่านปฏิกิริยาเมแทบอลิซึม ทำให้เกิดสารอาหารที่ปศุสัตว์ย่อย ย่อย และดูดซึมได้ง่ายขึ้นโดยไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นพิษ การผลิตและการประยุกต์ใช้อาหารหมักจุลินทรีย์มีประวัติอันยาวนานและได้รับความสนใจจากการวิจัยเพิ่มมากขึ้น โดยพัฒนาเป็นหัวข้อการวิจัยที่สำคัญสำหรับการพัฒนาที่ยั่งยืนของการเลี้ยงสัตว์ บทความนี้จะทบทวนผลกระทบของอาหารหมักต่อความสมดุลของพืชในลำไส้ ประสิทธิภาพการสืบพันธุ์ การควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน และลักษณะอุจจาระของแม่สุกรตั้งท้อง

1 ผลต่อพืชในลำไส้ของแม่สุกรตั้งท้อง

ลำไส้ที่แข็งแรงของแม่สุกรจะรักษาสมดุลทางจุลนิเวศวิทยาผ่านการมีปฏิสัมพันธ์และการจำกัดร่วมกันระหว่างชุมชนจุลินทรีย์ที่หลากหลาย เมื่อจุลินทรีย์จากต่างดาวบุกรุกระบบนิเวศในลำไส้ พืชพื้นเมืองจะออกฤทธิ์ยับยั้งเพื่อป้องกันการล่าอาณานิคม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แบคทีเรียที่มีประโยชน์จะยับยั้งการยึดเกาะและการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายบนเยื่อเมือกในลำไส้ผ่านการยกเว้นจากคู่แข่ง

การศึกษาโดย Tuomola (1999) และ Forestier (2001) แสดงให้เห็นว่าโปรไบโอติกในอาหารหมักทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้ปกติคงตัว และยับยั้งการตั้งอาณานิคมของเชื้อโรคในแม่สุกรตั้งท้อง โดยการรบกวนปฏิกิริยาของจุลินทรีย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งยับยั้งการเกาะติดของแบคทีเรียก่อโรค เช่น Escherichia coli และ Salmonella ไปยังเซลล์เยื่อบุในลำไส้

ในปี 2009 Jia Minghui และคณะ โดยให้อาหารหมักแก่ลูกสุกรหย่านม และพบว่าจำนวนลูกสุกรท้องเสียในกลุ่มบำบัดลดลงร้อยละ 16.7 เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม ในปี 2550 จิน จวง และคณะ รายงานว่าอาหารหมักจากแบคทีเรียกรดแลคติคช่วยเพิ่มความต้านทานโรคในสุกรน้ำหนัก 25–50 กก. เฉา เสวี่ยจิน และคณะ (2011) ระบุว่าอาหารหมักยับยั้งการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยในลำไส้ ลดการผลิตสารเมตาบอไลต์ที่เป็นอันตราย รวมถึงแอมโมเนีย อินโดล และเอมีนทางชีวภาพ และช่วยลดอุบัติการณ์ของอาการท้องผูกและความผิดปกติของลำไส้ที่เกี่ยวข้อง

2 ผลต่อสมรรถภาพการสืบพันธุ์ของแม่สุกรตั้งท้อง

กลยุทธ์การให้อาหารของการให้อาหารเมื่อตั้งครรภ์แบบจำกัดและการให้อาหารให้นมบุตรโดยไม่จำกัดนั้นถูกนำมาใช้โดยทั่วไปสำหรับแม่สุกรตั้งท้อง การหลั่งน้ำนมคุณภาพสูงในปริมาณมากในระหว่างการให้นมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของลูกสุกร ซึ่งต้องการสารอาหารที่เพียงพอสำหรับแม่สุกรตั้งท้อง การศึกษาจำนวนมากยืนยันว่าอาหารที่เสริมด้วยอาหารหมักโปรไบโอติกช่วยปรับปรุงตัวชี้วัดการสืบพันธุ์ได้อย่างมาก รวมถึงความสามารถในการให้นม คุณภาพนม น้ำหนักหย่านม และสถานะสุขภาพของลูกสุกร ขณะเดียวกันก็ตอบสนองความต้องการทางโภชนาการพื้นฐานของแม่สุกร

Alexopoulos (2004) และ Taras (2005) เสริมอาหารแม่สุกรด้วยสปอร์ของ Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis และ Bacillus toyoi ตามลำดับ โดยบันทึกจำนวนลูกสุกรหย่านมทั้งหมดที่สูงขึ้นและน้ำหนักหย่านมโดยเฉลี่ย

ในปี พ.ศ. 2549 Stamati และคณะ เพิ่มบาซิลลัส โตโยอิ ในอาหารของแม่สุกรตั้งท้องช้าและให้นมบุตร ในวันที่ 14 ของการให้นม ปริมาณไขมันและโปรตีนของนมลดลงอย่างมีนัยสำคัญในกลุ่มควบคุม ในขณะที่กลุ่มที่ได้รับยาลดลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยมีความแตกต่างที่มีนัยสำคัญทางสถิติระหว่างกลุ่ม (p<0.05) ลูกสุกรจากกลุ่มบำบัดมีน้ำหนักหย่านมเฉลี่ยสูงกว่ากลุ่มควบคุม 0.5 กิโลกรัม ในขณะเดียวกัน แม่สุกรในกลุ่มควบคุมสัดส่วนที่สูงต้องทนทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของการให้นมบุตรและกลุ่มอาการ MMA (เต้านมอักเสบ-Metritis-Agalactia) การวิจัยเพิ่มเติมโดย Alexopoulos, Taras และ Bohmer ยืนยันว่าการเสริมอาหารด้วย Bacillus toyoi และ Enterococcus faecium ช่วยเพิ่มปริมาณการกินอาหารและลดน้ำหนักตัวในแม่สุกรให้นมบุตร

3 ผลการควบคุมภูมิคุ้มกันของอาหารหมักต่อแม่สุกรตั้งท้อง

โปรไบโอติกที่มีการแพร่กระจายอย่างหนาแน่นที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักอาหารสัตว์มีผลส่งเสริมภูมิคุ้มกันที่โดดเด่นต่อแม่สุกรตั้งท้อง การวิจัยยืนยันว่าโปรไบโอติกกระตุ้นภูมิคุ้มกันของเซลล์และร่างกายของแม่สุกรผ่านทางสารเมตาบอไลต์ ส่วนประกอบของผนังเซลล์ DNA จีโนม และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ

เมดินา และคณะ (2007) พบว่าสายพันธุ์ที่มีชีวิต โมเลกุลของแบคทีเรียที่มีโครงสร้าง และ DNA จีโนมของไบฟิโดแบคทีเรียมและแบคทีเรียกรดแลคติคมีฟังก์ชันการปรับภูมิคุ้มกันที่จำเพาะต่อสายพันธุ์ เป็ง ซุน และสุมาน กะปิละ และคณะ (2007) รายงานว่าอาหารหมักช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของเซลล์ในแม่สุกรตั้งท้องโดยการเพิ่มความเข้มข้นของอิมมูโนโกลบูลินในท้องถิ่น และกระตุ้นการหลั่งของ IgA และ IgG IgG สกัดกั้นการเกาะติดของไวรัสในร่างกายแม่สุกร ยับยั้งการแพร่กระจายของแบคทีเรีย และทำให้สมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้คงที่ เป็นแอนติบอดีป้องกันชนิดเดียวที่สามารถผ่านรกได้ตั้งแต่ตั้งท้องแม่สุกรไปจนถึงทารกในครรภ์ ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันสำหรับพัฒนาการในระยะแรกของตัวอ่อน

ในแง่ของภูมิคุ้มกันของร่างกาย โปรไบโอติกในอาหารหมักจะกระตุ้นมาโครฟาจ, ทีลิมโฟไซต์, เซลล์ NK และเซลล์เดนไดรต์ในเยื่อเมือกในลำไส้ เพื่อเพิ่มการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของแม่สุกรที่กำลังตั้งครรภ์

นอกจากนี้ โปรไบโอติกยังเร่งการบีบตัวของลำไส้เล็กเพื่อบรรเทาหรือขจัดอาการท้องผูกในแม่สุกรตั้งท้อง Treut และคณะ (2009) เสริมอาหารแม่สุกรก่อนคลอดด้วย Saccharomyces boulardii ซึ่งเพิ่มความสม่ำเสมอของอุจจาระและบรรเทาผลกระทบด้านลบจากความเครียดต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร Wang Xuedong (2006) และ Li Biao (2009) พิสูจน์แยกกันว่าการเสริมยีสต์แบบแอคทีฟปรับปรุงโครงสร้างจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหาร และอำนวยความสะดวกในการแพร่กระจายของแบคทีเรียแบบไม่ใช้ออกซิเจนและไบฟิโดแบคทีเรียมในกระเพาะอาหาร โดยสรุป อาหารหมักที่มีโปรไบโอติกช่วยลดอาการท้องผูกของแม่สุกรได้อย่างชัดเจน เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมารดา ปรับปรุงพัฒนาการของทารกในครรภ์ และออกแรงผลประโยชน์ระยะยาวต่อลูกสุกร

4 ผลกระทบของอาหารหมักต่อลักษณะอุจจาระของแม่สุกรตั้งท้อง

อุจจาระจากแม่สุกรตั้งท้องประกอบด้วยไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และสารเติมแต่งอาหารตกค้างจำนวนมาก ซึ่งก่อให้เกิดมลภาวะร้ายแรงต่ออากาศ น้ำ และดิน โดยไนโตรเจนและฟอสฟอรัสก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสิ่งแวดล้อมที่โดดเด่นที่สุด มลภาวะของไนโตรเจนส่วนใหญ่เกิดจากการย่อยสลายที่ไม่สมบูรณ์และการใช้โปรตีนดิบในอาหารของแม่สุกร ข้อมูลจาก Han Aiyun และคณะ (2004) ระบุว่า 50%–70% ของไนโตรเจนในอาหารจากพืชถูกขับออกทางอุจจาระ ปัจจุบัน ส่วนผสมจากพืชคิดเป็นเกือบ 90% ของอาหารสุกรเชิงพาณิชย์ โดยมีฟอสฟอรัสทั้งหมด 60%–80% อย่างไรก็ตาม แม่สุกรตั้งท้องขาดไฟเตสภายนอกเพื่อสลายฟอสฟอรัส ส่งผลให้ประสิทธิภาพการใช้ฟอสฟอรัสต่ำ ไนโตรเจนและฟอสฟอรัสที่มากเกินไปที่ถูกขับออกมาในมูลสุกรจะทำให้คุณภาพสิ่งแวดล้อมเสื่อมโทรมอย่างรุนแรง

จาง มิน และคณะ (2002) พบว่าอาหารหมักที่มีโปรไบโอติกช่วยลดระดับโปรตีนหยาบในอาหาร และกระตุ้นการผลิตไฟเตสเพื่อส่งเสริมการดูดซึมฟอสฟอรัส ซึ่งช่วยลดการขับถ่ายของไนโตรเจนและฟอสฟอรัส หลิว รุยลี่ และคณะ (2011) แสดงให้เห็นว่าสุกรที่มีน้ำหนัก 65–100 กิโลกรัมที่เลี้ยงด้วยอาหารหมักโปรไบโอติกแบบผสม ขับถ่ายไนโตรเจนน้อยลง 6.06 กรัม และฟอสฟอรัสน้อยลง 3.97 กรัมต่อวัน เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

โดยรวมแล้ว การหมักจะยกระดับคุณภาพของวัสดุป้อนที่แปลกใหม่โดยการเพิ่มจำนวนโปรไบโอติกและระดับกรดอะมิโนอิสระอย่างมาก รวมถึงเพิ่มปริมาณฟอสฟอรัสอนินทรีย์ เมื่อจ่ายให้กับแม่สุกรตั้งท้อง อาหารหมักจะช่วยเพิ่มการใช้ไนโตรเจนและฟอสฟอรัส ลดการปล่อยสารอาหาร และให้ประโยชน์ทั้งทางเศรษฐกิจและสิ่งแวดล้อม