ผลกระทบของสวัสดิภาพสัตว์ต่อการผลิตสุกร

การทำฟาร์มแบบเข้มข้นจำกัดเสรีภาพในการเคลื่อนที่ของสัตว์เป็นอย่างมาก ลดพื้นที่อยู่อาศัยของพวกมัน และเปลี่ยนแปลงนิสัยการใช้ชีวิตตามธรรมชาติของพวกมัน ปัจจัยเหล่านี้ร่วมกันทำให้ความสามารถในการปรับตัวของสุกรอ่อนแอลง เพิ่มพฤติกรรมที่ผิดปกติและการตอบสนองต่อความเครียด ลดความต้านทานต่อระบบภูมิคุ้มกันของสุกร และอาจส่งผลกระทบต่อความปลอดภัยและคุณภาพของอาหารที่ได้จากสัตว์ด้วย เนื่องจากประเทศต่างๆ ยอมรับและยอมรับแนวคิดเรื่องสวัสดิภาพสัตว์มากขึ้น จึงมีการออกกฎหมายที่เกี่ยวข้องทั่วโลกเพื่อควบคุมการผลิตปศุสัตว์ ดังนั้นสวัสดิภาพสัตว์จึงสมควรได้รับความสนใจเพียงพอในฟาร์มสุกรแบบเข้มข้น สิ่งสำคัญคือต้องรับทราบว่าสวัสดิภาพสัตว์ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อสุขภาพฝูงสัตว์และเป็นรากฐานของการพัฒนาที่ยั่งยืนของอุตสาหกรรมสุกร

สวัสดิภาพสัตว์: ความหมายและหลักการสำคัญ

แนวคิดเรื่องสวัสดิภาพสัตว์ได้รับการเสนอครั้งแรกโดย Richard Martin จากสหราชอาณาจักร ผู้สนับสนุน Martin's Act เพื่อปกป้องสวัสดิภาพสัตว์ ในปีพ.ศ. 2409 สหรัฐอเมริกาได้ตรากฎหมายสวัสดิภาพสัตว์ พระราชบัญญัติป้องกันการทารุณกรรมสัตว์ หนึ่งศตวรรษต่อมา ในปี 1976 ฮิวจ์ นักวิชาการชาวอเมริกัน ให้นิยามสวัสดิภาพสัตว์ว่าเป็น “สภาวะที่มีสุขภาพจิตและสุขภาพกายที่สมบูรณ์ โดยที่สัตว์จะสอดคล้องกับสภาพแวดล้อมของมัน” ในปี 2011 นักวิจัยชาวจีน Gu Xianhong เสนอว่าหลักการสำคัญของสวัสดิภาพสัตว์คือการปกป้องสัตว์จากอันตรายทางร่างกายและจิตใจ และช่วยให้พวกมันมีชีวิตในสภาวะความเป็นอยู่ที่ดี

ไม่มีมาตรฐานสากลที่เป็นเอกภาพสำหรับสวัสดิภาพสัตว์ ปัจจุบัน กรอบการทำงานดังกล่าวสรุปได้อย่างกว้างขวางเป็นเสรีภาพขั้นพื้นฐาน 5 ประการ ได้แก่

1. ปราศจากความหิวและกระหาย

2. เสรีภาพในการใช้ชีวิตอย่างสุขสบาย

3. ปราศจากความเจ็บปวด การบาดเจ็บ และโรคภัยไข้เจ็บ

4. ปราศจากความกลัวและความทุกข์

5. เสรีภาพในการแสดงพฤติกรรมตามธรรมชาติ

1. สวัสดิการทางสรีรวิทยาและการผลิตสุกร

สวัสดิภาพทางสรีรวิทยาสอดคล้องกับความเป็นอิสระจากความหิวและความกระหาย ในการผลิตสุกรเชิงพาณิชย์ สูตรอาหารและเป้าหมายการบริโภคอาหารจะแตกต่างกันไปสำหรับสุกรในระยะการเจริญเติบโตที่แตกต่างกัน ซึ่งปรับให้เหมาะกับวัตถุประสงค์ในการผลิตที่แตกต่างกัน อาหารแม่สุกรตั้งท้องได้รับการออกแบบมาเพื่อรองรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์ ในขณะที่อาหารหมูป่าช่วยรักษาการทำงานของร่างกายและให้น้ำอสุจิคุณภาพสูง

สำหรับแม่สุกรตั้งท้องในฟาร์มขนาดใหญ่ ปริมาณอาหารจะถูกควบคุมโดยการควบคุมการตั้งท้องช่วงต้น กลาง และปลาย โดยมีระดับการให้อาหารต่ำ สูง และสูงตามลำดับ การปฏิบัตินี้สนองความต้องการทางโภชนาการของแม่สุกรและทารกในครรภ์ แต่ยังจำกัดพฤติกรรมการให้อาหารโดยสมัครใจ แม่สุกรให้นมบุตรจะได้รับอนุญาตให้กินอาหารได้ไม่จำกัด แม้ว่าปริมาณอาหารในแต่ละวันจะลดลงหนึ่งสัปดาห์ก่อนหย่านม เพื่อลดอุบัติการณ์ของโรคเต้านมอักเสบ

ข้อกำหนดในการดื่มน้ำจะแตกต่างกันไปตามระยะและฤดูกาลของสุกร การใช้น้ำไม่เพียงพอจะขัดขวางการบริโภคอาหาร ขัดขวางการพัฒนาของตัวเร่งการเจริญเติบโต และทำให้ประสิทธิภาพการให้นมในแม่สุกรลดลง อุณหภูมิของน้ำยังมีบทบาทในการผลิตที่สำคัญอีกด้วย เช่น น้ำดื่มเย็นในฤดูร้อนและน้ำอุ่นในฤดูหนาวส่งผลดีต่อสุขภาพของสุกรและปรับปรุงอัตราการเปลี่ยนอาหาร การทดลองในปี 2013 ที่จัดทำโดยมหาวิทยาลัยกวางสี แสดงให้เห็นว่าลูกสุกรที่ได้รับน้ำอุ่น 37 °C ในโรงเรือนคลอด ให้ผลผลิตเฉลี่ยต่อวันสูงกว่าลูกสุกรที่ได้รับน้ำอุณหภูมิแวดล้อมโดยเฉลี่ย 39.4 กรัม โดยน้ำหนักหย่านมเพิ่มขึ้น 820 กรัม และอุบัติการณ์ท้องร่วงลดลง 20%

ปัจจัยหลายประการมีอิทธิพลต่อการให้อาหารและปริมาณน้ำของสุกร รวมถึงอุณหภูมิโดยรอบ ประเภทอาหาร ความอร่อย สถานะสุขภาพของฝูง คุณภาพน้ำ อัตราการไหลของน้ำ และประเภทและความสูงในการติดตั้งของผู้ดื่ม ด้วยความตระหนักรู้ภายในประเทศเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์เพิ่มมากขึ้น ฟาร์มสุกรขนาดใหญ่หลายแห่งได้ดำเนินการปรับปรุงตามเป้าหมาย ตัวอย่างเช่น อาหารเหลวที่เลียนแบบนมแม่จะถูกป้อนให้กับลูกสุกร และแม่สุกรที่ให้นมบุตรในโรงเรือนที่ออกลูกก็จะได้รับอาหารเหลวเช่นกัน

2. สวัสดิการสิ่งแวดล้อมและการผลิตสุกร

สวัสดิภาพสิ่งแวดล้อมหมายถึงเสรีภาพของสัตว์ในการอาศัยอยู่ในสภาพที่สะดวกสบาย ความท้าทายหลักในการเลี้ยงสุกร ได้แก่ การคุมขังคอกตั้งท้อง ความแออัดยัดเยียด ลังคลอดแคบ ความเครียดจากความร้อนและความเย็น และก๊าซอันตรายที่มีความเข้มข้นมากเกินไป ลังคลอดที่คับแคบส่งผลต่อความสะดวกสบายในการนอนของแม่สุกร ลดสัญชาตญาณของความเป็นแม่ ทำให้ลูกสุกรเสียชีวิตจากการถูกบดขยี้ และขัดขวางการดูดนมของลูกสุกร

สหภาพยุโรปได้ออกกฎหมายห้ามแผงตั้งท้องสำหรับแม่สุกรตั้งครรภ์ เพื่อยกระดับมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ การศึกษาในปี 2559 โดย Fu และคณะ ระบุความหนาแน่นที่เหมาะสมในการเลี้ยงสุกรสำหรับการตกแต่งคือ 1.2 ตารางเมตรต่อตัว ในทางตรงกันข้าม ความหนาแน่นของฝูงสุกรเลี้ยงในบ้านในปัจจุบันอยู่ระหว่าง 0.6 ถึง 0.8 ตารางเมตรต่อตัว ซึ่งต่ำกว่าเกณฑ์มาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์มาก คอร์เนลและคณะ (2015) พบว่าโรงเรือนที่แออัดยัดเยียดช่วยลดพฤติกรรมการสำรวจและทำให้การตอบสนองต่อความเครียดในสุกรรุนแรงขึ้น

อุณหภูมิฤดูร้อนที่สูงและฤดูหนาวที่หนาวจัดทำให้เกิดความท้าทายอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากโรงเลี้ยงสุกรแบบเข้มข้นถูกปิดอย่างมิดชิดมากขึ้นโดยมีจุดควบคุมความร้อนที่ควบคุมได้ ฟาร์มหลายแห่งจึงล้มเหลวในการสร้างสมดุลระหว่างโรงเลี้ยงสุกรและการระบายอากาศ ส่งผลให้แอมโมเนีย ไฮโดรเจนซัลไฟด์ และก๊าซพิษอื่นๆ มีความเข้มข้นเกินขีดจำกัดอย่างรุนแรง ซึ่งมักส่งผลให้สุกรมีคราบน้ำตาและไออย่างต่อเนื่อง

ลูกสุกรต้องการอุณหภูมิโดยรอบที่สูงกว่าแม่สุกรที่โตเต็มที่มาก โดยลูกสุกรแรกเกิดต้องมีอุณหภูมิปากน้ำในท้องถิ่นที่ 32–33 °C ในขณะที่แม่สุกรให้นมจะเติบโตได้ดีที่อุณหภูมิประมาณ 23 °C เพื่อแก้ไขข้อขัดแย้งด้านอุณหภูมินี้ จึงได้ติดตั้งกล่องถนอมความร้อนและโคมไฟความร้อนภายในลังคลอดเพื่อสร้างโซนอบอุ่นสำหรับลูกสุกร

3. สวัสดิการด้านสุขภาพและการผลิตสุกร

สวัสดิภาพด้านสุขภาพรับประกันว่าสัตว์จะเป็นอิสระจากความเจ็บปวด การบาดเจ็บ และโรคภัยไข้เจ็บ ฟาร์มสุกรแบบดั้งเดิมอาศัยการกำจัดมูลสัตว์แห้งด้วยตนเอง ซึ่งเป็นแนวทางปฏิบัติที่ใช้แรงงานเข้มข้นซึ่งส่งผลกระทบต่อสุขอนามัยในโรงเลี้ยง เพิ่มความเสี่ยงในการสัมผัสกับเชื้อโรค และไม่สามารถรักษาสภาพสุขอนามัยได้ ฟาร์มแบบเข้มข้นสมัยใหม่ใช้พื้นไม้ระแนงทั้งหลัง ซึ่งปรับปรุงความสะอาดของโรงนาได้อย่างมากและลดความชุกของโรค พื้นไม้ระแนงสำหรับสุกรยังช่วยลดการเกิดโรคเต้านมอักเสบอีกด้วย อย่างไรก็ตาม พื้นไม้ระแนงต้องเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพที่เข้มงวด: ช่องว่างที่กว้างเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดรอยโรคที่แขนขาและกีบ ในขณะที่ช่องว่างที่แคบเกินไปจะป้องกันการรั่วไหลของมูลสัตว์อย่างเหมาะสม

โรงเลี้ยงทั้งหมดผ่านการล้าง ฆ่าเชื้อ และทำให้แห้งอย่างละเอียดหลังการกำจัดเป็นกลุ่ม เพื่อให้โรงเรือนที่สะอาดและสะดวกสบายสำหรับสุกรกลุ่มต่อๆ ไป ลดความเสี่ยงในการแพร่เชื้อโรค และลดภาระโรค

ในแง่ของการควบคุมโรค ฟาร์มดำเนินโครงการกำจัดโรคอหิวาต์สุกรคลาสสิกและโรค Pseudorabies ติดตั้งระบบกรองอากาศ สร้างฝูงพันธุ์ที่มีสุขภาพดี และปรับตารางการสร้างภูมิคุ้มกันให้เหมาะสมเพื่อลดความถี่ในการฉีดวัคซีน และลดความเครียดจากการฉีดยา จากมุมมองของสวัสดิภาพสัตว์ สุกรป่วยระยะสุดท้ายที่ไม่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจจะได้รับการการุณยฆาตอย่างมีมนุษยธรรมเพื่อขจัดความทุกข์ทรมาน

4. สวัสดิการด้านจิตวิทยาและการผลิตสุกร

สวัสดิภาพทางจิตวิทยาช่วยให้สัตว์มีชีวิตโดยปราศจากความกลัวและความทุกข์ทรมาน ฟาร์มสุกรสมัยใหม่มักมีแนวทางปฏิบัติในการจัดการที่ตึงเครียด เช่น พนักงานขับสุกรอย่างหยาบๆ ด้วยแท่งเหล็กหรืออุปกรณ์ไฟฟ้า การช่วยคลอดอย่างหยาบสำหรับแม่สุกรที่ต้องทำงานหนักเป็นเวลานาน การผูกมัดด้วยตะขอบ่วงสำหรับการเก็บเลือด และยานพาหนะขนส่งที่บรรทุกเกินพิกัดอย่างรุนแรงโดยไม่มีมาตรการป้องกันระหว่างการขนส่งสุกรมีชีวิต การปฏิบัติทั้งหมดนี้กระตุ้นให้เกิดความกลัวอย่างรุนแรงในสุกร และสร้างอุปสรรคสำคัญในการยกระดับมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์

นอกเหนือจากการขจัดความกลัวและความทุกข์ใจแล้ว ฟาร์มควรปลูกฝังสภาพแวดล้อมที่ผ่อนคลายและน่าอยู่ ของเสริมต่างๆ เช่น เชือกป่าน ลูกบอลยาง และของเล่นโซ่ สามารถใส่ในคอกเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับชีวิตประจำวันของหมูได้ การวิจัยโดย Zhang Xiaojun (2016) ยืนยันว่าการกระตุ้นด้วยดนตรีที่เหมาะสมช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเจริญเติบโต บรรเทาความเครียด เพิ่มภูมิคุ้มกัน และปรับสถานะทางสรีรวิทยาในสุกรให้เหมาะสม Fan Yao (2016) รายงานในทำนองเดียวกันว่าดนตรีทำหน้าที่เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการส่งเสริมสวัสดิภาพสัตว์ในประชากรสุกรทดลอง

5. สวัสดิการด้านพฤติกรรมและการผลิตสุกร

สวัสดิภาพด้านพฤติกรรมทำให้สัตว์มีเสรีภาพในการแสดงออกตามสัญชาตญาณตามธรรมชาติ การเลี้ยงสุกรแบบเข้มข้นจะระงับพฤติกรรมของหมูโดยกำเนิดหลายอย่าง เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่เทคโนโลยีต่างๆ เช่น การผสมเทียม การย้ายตัวอ่อน การตัดฟัน การต่อหาง และการโคลนนิ่ง ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ในขณะที่การผสมเทียมช่วยลดการแพร่กระจายของโรค ช่วยเพิ่มการใช้น้ำอสุจิจากหมูป่าชั้นดีและลดจำนวนหมูป่าที่เลี้ยงไว้ในฟาร์ม ทำให้ทั้งหมูป่าและแม่สุกรขาดพฤติกรรมการผสมพันธุ์ตามธรรมชาติ ลดอายุการใช้งานของหมูป่า และยับยั้งพฤติกรรมการสืบพันธุ์ตามสัญชาตญาณของพวกมัน การตัดฟันเทียมและการตัดหางทำให้เกิดความเจ็บปวดและความกลัวอย่างรุนแรงต่อลูกหมู ขณะเดียวกันก็ทำให้พวกมันสูญเสียพฤติกรรมตามธรรมชาติ เช่น การเคี้ยวอาหารและการกระดิกหาง

การวิจัยระบุว่าการละเว้นการตัดฟันของลูกสุกรไม่ได้สร้างความเสียหายให้กับแม่สุกรเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ การดูดนมด้วยตนเองโดยเจ้าหน้าที่โรงนาไม่ได้ทำให้ระดับความเจ็บปวดของมารดาเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ในทำนองเดียวกัน ลูกสุกรที่เลี้ยงโดยไม่มีการต่อหางจะแสดงการกัดหางและความก้าวร้าวของคู่ปากกาน้อยที่สุด เมื่อมีการจัดเตรียมของเล่นเสริมสมรรถนะ เช่น โซ่และลูกบอลยาง หลังจากจับกลุ่มแล้ว